掌握酒店海鲜池养殖温度与盐度很简单！内行人分享独家秘诀！

得，今天就跟大家唠唠我们酒店搞海鲜池这点事儿，主要是温度和盐度这块，真是没少折腾。

刚开始接手的时候

我以为这玩意儿不就跟家里养鱼差不多嘛整个大缸，弄点海水，把海鲜丢进去就行。买个大玻璃缸，弄循环水泵，看着挺像那么回事儿。当时主要是想让客人看着新鲜，觉得我们这儿的海鲜活蹦乱跳的。

结果？没几天，那些虾蟹，就开始蔫儿，有的甚至直接翻肚皮。心疼钱是一方面，主要是没法跟客人交代，捞出来的都是半死不活的，谁还点？老板脸都绿。

后来咋整明白的

没办法，只能硬着头皮去学。问几个做海鲜生意的朋友，又跑去别的做得好的酒店偷师，还在网上扒拉各种资料。这才知道，这里头道道多着。

关键就是温度和盐度！这俩玩意儿没控制海鲜活不长。赶紧买俩家伙事儿：一个是温度计，专门量水温的；另一个是盐度计，也叫海水浓度计，测水里盐分多少的。

买回来就开始对着海鲜池测。嚯，不测不知道，一测吓一跳。有时候温度高得离谱，夏天太阳一晒，那水都快成温水；冬天又冰凉。盐度也老不对，要么太淡，要么太咸。

然后就开始调整。专门搞个控制温度的设备，像空调似的，行话好像叫冷水机？夏天能降温，冬天有些需要还能稍微加加温。目标是尽量把大部分池子的水温控制在大概18度上下，这是个大概齐的数。

像那个金贵的澳洲龙虾，就特别讲究。夏天水温得压到12到15度，冬天反而要稍微高点，18到19度。盐度，也要专门调，大概在24到26度左右（盐度计上的读数）。这玩意儿还生猛好动，不能跟别的海鲜瞎混养，得单独伺候。

调盐度就得用海水晶兑水。刚开始掌握不好比例，要么兑浓要么淡，得用盐度计反复测，一点点加水或者加盐水调。真是个细致活儿。

还加氧气泵，就是往水里打氧气的，保证水里氧气够用，不然海鲜也憋得慌。

现在基本上手

基本上算是摸索出点门道。

• 每天早晚都得去检查，温度计、盐度计挨个看，记录下来。
• 发现温度不对，赶紧调整那个控温设备。
• 发现盐度漂，就得慢慢调，不能一次加太多，不然刺激太大。
• 定期还得换水，不能等水浑再换，那样海鲜早就不舒服。一般看着水质还行，比如养龙虾那种，如果不浑，可能一两个月换一部分水。
• 不同的海鲜尽量分开养，特别是那些贵的、或者特别凶的，比如龙虾。
• 有些小的贝类，像花蛤什么的，有时候我们会铺点干净的沙子让它们钻进去，水不用太深，没过它们就行，这样也能活久点。

说白，酒店这海鲜池看着简单，就是个小型的海洋生态系统，得精心伺候着。温度和盐度就是它们的命根子，马虎不得。现在看着池子里那些家伙都挺精神，客人吃着也放心，我这心里头才算踏实点。