饭店酒楼海鲜池定做要注意啥？这几个关键点可不能忽略！

今天就跟大家唠唠我前段时间亲自折腾的一件事儿——给我们家那小酒楼定做一个海鲜池。这事儿说大不大，说小不小，但前前后后确实费不少心思，记录一下，也给有需要的朋友提个醒儿。

开始琢磨这事儿

最早，是觉得店里那个老海鲜池有点不够用，样子也旧。现在食客对海鲜的新鲜度要求越来越高，没个像样的海鲜池，感觉档次都上不去。而且活蹦乱跳的海鲜摆在那儿，本身就是个活招牌不是？下定决心，必须搞个新的，而且得是定做的，得跟咱们店里的风格、地方大小都匹配。

找人定做和沟通

这第一步，就是找谁来做。我没找那种特别大的公司，就托朋友介绍个老师傅，专门做这个的，口碑还行。见面聊几次，主要是把我的想法跟师傅说明白。

我提的要求也不复杂，但都挺实在的：

• 尺寸必须量准，得正好嵌在预留的那个位置，不能大也不能小。
• 外观得看着干净、敞亮，不能搞得花里胡哨，但也不能太掉价，得跟大厅的装修风格搭调。
• 材质方面，师傅推荐用好点儿的不锈钢打底座和框架，耐用，不容易生锈，这个我同意。玻璃厚度也得够，安全第一。
• 最重要的，是里面的“家伙事儿”。我跟师傅强调，过滤和氧气是关键。水必须得是活水循环，不能是死水一潭。过滤系统得靠谱，不然水质几天就完蛋，海鲜根本养不住。还有就是打氧的泵，得够力，保证水里氧气足足的。
• 温度控制也提，毕竟不同海鲜对水温要求不一样，得有个基本的控制办法，不能让水温瞎变。

师傅听得挺仔细，也给些建议，比如循环泵怎么选，过滤材料用管道怎么走比较合理。来来回回沟通好几遍，才把最终的方案定下来。

盯着制作和安装

方案定，师傅那边就开始做。我中间抽空去他们工场看过两次，看看进度，也看看用料是不是跟说的一样。看着一堆不锈钢板、玻璃、管子啥的，慢慢变成个海鲜池的雏形，心里还是挺期待的。

制作过程还算顺利。等做好，就到安装环节。这可是个力气活，几个师傅一起上，小心翼翼地把池子搬进店里，放到预定位置。然后就是接管子，连水泵，装过滤设备，接电线……看着挺复杂的，线管子一大堆，但师傅们弄得挺利索。

调试和放水

安装好之后，不是马上就能用。得先进行调试。先把池子刷干净，不能留脏东西。然后开始放水，这个水也有讲究，得是调好盐度的“海水”，不能直接用自来水。我专门买那个测海水浓度的小玩意儿（海水浓度计），一点点兑盐，调到合适的范围。

水放满，就开始试运行。把所有的泵都打开，让水循环起来，看看过滤系统工不工作，氧气泵出不出气泡。这一步主要是检查有没有漏水的地方，设备运转是否正常。跑两天，确认没问题，心里才踏实点。温度也用温度计一直看着，确保在合适的范围。

投入使用和后期维护

一切就绪，才敢开始进第一批海鲜放进去养。看着那些鱼虾蟹在里面挺活跃，心里挺高兴，觉得这番折腾没白费。

不过这海鲜池装好只是开始，后期的维护才是重头戏，一点不能马虎。这玩意儿就得勤快：

• 每天都得检查水质，看看浑不浑，闻闻有没有异味。
• 水泵这些设备得保证24小时开着，不能停。
• 定期得清理池壁和池底的脏东西，捞海鲜的排泄物啥的。
• 过滤棉、活性炭这些过滤材料，脏就得及时清洗或者更换。
• 还得定期换一部分水，保持水的新鲜度。

伺候这海鲜池，跟养孩子似的，得细心。现在这个新池子运行得还不错，海鲜的成活率也挺看着店里那一片蓝汪汪、生机勃勃的角落，感觉之前的辛苦都值。这定做海鲜池的经历，就算是告一段落。