酒店用海鲜池定做价格贵吗？了解行情避免花冤枉钱！

得，今天就跟大家唠唠我们酒店搞那个海鲜池的事儿。当初，就是想着，咱这靠海，搞点新鲜海产，弄个海鲜池养着，让客人看着就觉得新鲜，吃着也放心，对？这想法一出来，我就开始琢磨。

第一步：找地方和定方案

先是在大堂、餐厅这些地方转悠，找个显眼又不碍事的地儿。看中餐厅入口旁边那块，空间够，客人进出都能瞅见。地方定，就得想搞个多大的池子，养些一开始想得挺美，龙虾、鲍鱼、石斑鱼、各种贝类都来点。后来一合计，不行，不同海鲜对水温、盐度要求不一样，掺和一起养容易出事。决定，先搞个相对简单的，主要养本地常见的虾蟹、贝壳类，弄几个隔断分开。

第二步：找人做池子

这玩意儿得上专门做海鲜池的来。我跑好几个市场，也找几个朋友打听。看几家做的样品，对比下价格和用料。这玻璃厚度、过滤系统、制冷机，都得看仔细。找个老师傅，聊得挺实在，价格也还行，就让他量尺寸定做。签合同，交定金，等着。

第三步：现场安装调试

大概半个多月，池子做好，运过来。好家伙，那大玻璃缸子，加上底下的过滤设备，老沉。我们叫七八个小伙子，连抬带挪，总算给弄到预定位置。然后就是老师傅带着人接水管、接电线、装水泵、装制冷机、还有那个杀菌灯啥的。忙活大半天，总算把架子搭起来。

第四步：养水是关键

池子装好不能马上放海鲜，得先“养水”。我们这直接拉的海水，但也不能直接用。得先灌满池子，把盐度调到合适的范围，然后开着水泵循环过滤，让水质稳定下来。这个过程不能急，我们大概跑一个星期，期间还扔点试水的死鱼死虾进去，培养点有益细菌。每天都得测测水温、盐度，看看过滤系统跑得顺不顺。

第五步：进海鲜，开张！

水养得差不多，就联系供货商，先进第一批货。主要是本地的基围虾、梭子蟹、花蛤这些比较皮实的。货拉回来，不能直接倒池子里，得连着袋子先在池子里泡个二三十分钟，让袋子里的水温跟池子水温差不多，这叫“过温”。然后再慢慢把袋子里的水兑点池子里的水进去，让它们适应盐度，这叫“过水”。都差不多，再小心捞出来放进对应的格子里。

第六步：日常维护不能少

海鲜池看着好看，伺候起来可不省心。每天都得捞死鱼死虾，不然坏水。还得定期换一部分水，清理过滤棉，检查水泵、制冷机是不是正常工作。有时候还得根据进货海鲜的种类和数量，调整下盐度和水温。最怕的就是哪天早上过来，发现一池子海鲜翻肚皮，那损失可就大。

• 每天检查水温、盐度。
• 及时捞走死亡的海鲜。
• 观察海鲜活动状态，有问题的隔离。
• 定期清洗过滤棉，检查设备。
• 每周换掉一部分水。

基本上，从有想法到海鲜池正常运转起来，前前后后忙活一个多月。现在客人看着池子里的活海鲜，点单确实积极多，后厨也省事，不用担心