餐厅里的上海海鲜池怎么维护？老方法教你保持水质！

最近这阵子老想着吃点海鲜，正好周末有点空，就琢磨着去上海那边的海鲜市场转转，搞点新鲜货回来自己弄。以前都是在超市买冰鲜的，总觉得差点意思，这回就想体验下从池子里现捞现买的感觉。

出发与到达

也没做什么攻略，凭着大概印象就出门。坐地铁过去还挺方便，就是出来之后得走一段路。快到的时候，那股子海腥味就飘过来，挺特别的，不是臭，就是那种很浓的水产市场的味道。门口人就开始多起来，拉着小拖车买菜的大爷大妈，还有像我一样专门来采购的。

逛市场挑海鲜

一进市场里面，嚯，那叫一个热闹。地上湿漉漉的，走路得留神。两边全是摊位，一个挨一个。最显眼的就是那些个大大小小的海鲜池，里面氧气泵咕嘟咕嘟冒着泡。

• 各种鱼，活蹦乱跳的，叫得上名的叫不上名的都有。
• 螃蟹，梭子蟹、青蟹什么的，捆得结结实实还在那吐泡泡。
• 龙虾和皮皮虾（我们那叫虾蛄）特别生猛，在池子里爬来爬去。
• 还有贝壳类，花蛤、蛏子、扇贝，都养在浅水里。

我就这么一家家看过去，也不急着买。看看价格，看看新鲜度。摊主们都挺热情，看见你停下来就招呼你，“老板，看看这个，刚到的货！” 我就跟他们聊几句，问问价钱，怎么做好吃之类的。他们捞东西都挺麻利，直接拿个大网兜，哗一下就起来。

我看中一家摊位上的梭子蟹，个头挺大，看着也精神。让老板给我挑几只。然后又买点基围虾，活蹦乱跳的，看着就新鲜。还顺手买点花蛤，打算回去做个汤。

加工与回家

这边市场有个特点，很多摊位旁边就有小饭店或者加工点，你可以买海鲜直接让他们给做吃。我看好多人都是这么干的，现场就开吃。不过我还是想拿回家自己弄，感觉更有意思。老板帮我把海鲜都装好袋子，打上氧气，确保路上还是活的。

拎着沉甸甸的海鲜出来，感觉挺满足的。虽然身上沾点水，还有点腥味，但想到晚上能吃到自己亲自挑选的海鲜大餐，就觉得这趟没白来。回去的路上就一直在想怎么做，清蒸还是葱油，得好好琢磨琢磨。

一点感受

这回去上海海鲜市场的体验还是挺不错的。东西确实新鲜，种类也多，价格嘛感觉比超市要划算点，但关键还是那个氛围，挺有生活气息的。就是环境确实比较嘈杂和湿滑，去的话最好穿耐脏防水的鞋子。下次有机会，还想再去逛逛，试试看买点别的海鲜回来尝尝。