高档酒店海鲜池如何维护？掌握这几点保持水质干净！

打理高档酒店海鲜池这点事儿

今天就跟大家唠唠我们酒店这海鲜池是怎么打理的。这活儿看着光鲜，挺磨人的，一步都不能错，不然那些活蹦乱跳的宝贝就得遭殃。

第一步：新货来先“体检”

每次供货商送海鲜过来，我不是直接就往池子里倒。得先仔细挑拣一遍，把那些看着就不精神的、受伤的、或者已经挂的挑出来。这步很重要，一颗老鼠屎能坏一锅粥，一个死虾能把整池水都给弄坏。挑完，就得用干净的海水轻轻冲洗一下，去掉路上的脏东西。

第二步：准备“新家”——调水

在放新海鲜之前，或者平时维护，水是顶顶重要的事儿。我们用的不是真海水，都是用海水晶兑自来水。这兑水可有讲究：

• 咸淡要正 我这儿常备着盐度计，就是个小棍子一样的东西，往水里一放就知道咸淡。不同的海鲜口味不一样，比如象拔蚌和龙虾，它们喜欢的水咸度就有点差别。这得根据池子里养的啥来调，不能一概而论，得慢慢加盐，边加边测。
• 温度得舒服： 每种海鲜都有自己喜欢的“空调温度”。我们这池子都配恒温的机器，跟空调似的。一般就控制在十五到十八度左右，太热它们受不，太冷又不活跃。我每天都得拿温度计看好几次。
• 水要干净、氧气要足： 咱们池子底下铺过滤的沙子，还有过滤棉什么的，水泵一直开着让水循环起来，把脏东西过滤掉。那个氧气泵也是不能停的，噗噜噗噜冒泡，保证水里氧气够用，不然海鲜就得憋死。

第三步：日常的“巡逻”和“保洁”

每天上班第一件事，就是拿着网兜，绕着池子转一圈。眼睛得尖，看到有不动弹的，或者已经翻白肚的，必须立刻捞出来。这玩意儿坏得快，放里面时间长，水质立马就给你搞砸。

接着就是看看温度计、盐度计，确保都在正常范围。听听水泵、氧气泵的声音，看看是不是正常工作。有时候过滤棉脏得快，看着水有点浑，就得赶紧拿出来洗洗或者换掉。

第四步：定期的“大扫除”

光靠日常还不行，每个月，怎么也得来一次彻底的大扫除。这可是个大工程：

1. 先把活海鲜小心地捞出来，暂时安置在别的桶里，也得保证水温和氧气。
2. 然后把池子里的水全放掉。
3. 接着就是刷洗池壁和池底。特别注意，不能用什么洗洁精、消毒水之类的化学玩意儿，那些东西残留一点，对海鲜都是致命的。就用刷子加清水，使劲刷干净，尤其是那些长绿毛（藻类）的地方。
4. 把过滤材料也彻底清洗或者更换。
5. 重新放水，调好盐度和温度，再把海鲜请回它们干干净净的新家。

的小唠叨

说白，养海鲜这事儿，没啥特别高深的技巧，就是细心加勤快。水质、温度、盐度，这三样是命根子，一定得盯紧。设备也要经常检查，别等坏才发现。看着那些鱼虾蟹在池子里生龙活虎的，客人吃得也放心，我这心里才踏实。就这么点经验，希望能帮到有需要的朋友。