想找东莞海鲜池餐厅吃饭？这几家店海鲜又鲜又活！

讲到东莞搞海鲜池这事儿，真是实践出真知，不自己动手弄一下，光听别人讲或者看图片，感觉都挺简单的，实际搞起来才知道里面的道道。

起初，是有个朋友在东莞开个小馆子，想在店里弄个海鲜池撑撑场面，也让食客吃个新鲜。他知道我平时喜欢瞎折腾，就拉我一起搞。我当时想，不就是个大鱼缸加点设备嘛能有多难？结果，还真不是那么回事。

准备阶段的折腾

第一步就是找地方买家伙事儿。 东莞这边我知道有几个大的厨具市场，还有些专门卖水族设备的地方。跑好几趟，对比价格和质量。那些成品的海鲜池看着漂亮，价格也“漂亮”，朋友预算有限，我们决定自己组装。这就得分开买：玻璃缸体、过滤系统、氧气泵、循环水泵、制冷机（这玩意儿是关键，尤其东莞夏天热）、还有海水晶、温度计、比重计什么的。

光是选过滤系统就头大。有底滤、侧滤、背滤，还有外置过滤桶。问好几个老板，说法都不太一样，都说自己的根据朋友店里空间和预算，选个相对简单的侧滤方案，想着维护起来方便点。

买制冷机也是个坎。功率小怕不够力，功率大又贵又耗电。老板推荐个二手的，说是性能还行，价格便宜不少。当时觉得捡到宝，后来才知道，二手的坑，后面会讲。

动手安装与调试

东西拉回店里，就开始动手装。先是把大玻璃缸搬到位，几个人累得够呛。然后接管子，把水泵、过滤槽、制冷机这些连起来。这活儿看着不难，真做起来，接口漏水是常事。反复拆装好几次，用生料带缠又缠，才勉强搞定。

接着就是调海水晶和养水。这步特别关键。按照比例把海水晶倒进自来水里（还得是困过几天的水，去掉氯气），用循环泵搅和，等盐完全溶解，再用比重计测量盐度。调到适合海鲜生存的范围，大概1.020到1.025之间，记不太清，反正当时查不少资料。然后就是开着过滤和氧气泵，让水循环起来，这就是所谓的“养水”，得等水里的硝化细菌建立起来，这个过程至少得一个多星期，急不得。

进海鲜和日常维护

水养好，就去进第一批海鲜。我们去趟虎门的海鲜市场，挑些比较皮实的虾、蟹、贝类回来试水。刚放进去那几天，天天提心吊胆，生怕水质不对，一下子死光光。

还初期适应得还行。但真正的麻烦是日常维护。

• 每天得检查水温、盐度，看看有没有死掉的海鲜，捞出来扔掉，不然会坏水。
• 定期要换一部分水，补充蒸发掉的水分（只能加淡水）。
• 过滤棉脏要洗要换，不然堵塞影响水流和水质。
• 那个二手的制冷机，果然不靠谱。夏天最热那段时间，制冷效果明显下降，海鲜状态就不太后来还是咬牙换个新的。
• 电费也是蹭蹭涨，制冷机和水泵都是耗电大户。

基本上，自从有这个海鲜池，朋友店里就多个“重点保护对象”，每天都得花时间去伺候它。有时候海鲜养不住，一批批地损耗，看着都心疼钱。

的一些想法

搞这么一趟下来，算是把海鲜池从无到有的过程亲手走一遍。说复杂，原理不难，就是水循环、过滤、增氧、控温。但说简单，细节特别多，哪个环节出问题都不行，而且需要持续不断地维护，挺费心费力的。

现在朋友那个海鲜池还在运行，算是店里的一个特色。但你要问我下次还愿不愿意再从头搞一个？我可能得好好掂量掂量。这玩意儿，看着光鲜，背后付出的精力、时间和成本，真不少。实践下来，才明白餐馆里那些生猛海鲜背后，都有人默默地在“养水”和“烧钱”。