承包酒店海鲜池合同要注意啥？老手分享经验帮你避坑！

谈谈我搞定酒店海鲜池合同那点事儿

大家今天跟大家唠唠我前段时间忙活的一件事儿——承包酒店那个海鲜池。这事儿，从有想法到把合同签下来，中间弯弯绕绕还真不少，我就从头给各位说说我的经历。

起初，我就是觉得现在吃饭的地儿，尤其好点儿的酒店，没个像样的海鲜池总感觉差点意思。我自个儿对海鲜这块儿还算熟，以前也接触过，就琢磨着能不能把这块儿接下来自己干。正好有个朋友搭线，说是有家新装修的酒店正在找人弄海鲜池这块儿，问我有没有兴趣。

机会来就得抓住！ 我立马就联系酒店那边。约个时间，我就直接过去。先是见他们管采购还是后勤的一个经理，人挺客气，带我到处转转。重点看他们预留给海鲜池的位置，空间还行，上下水、电也都留口。我们就在现场简单聊聊，他们大概说下想要的效果，比如得有哪些常规的海鲜，保证鲜活什么的，还问我这边大概怎么操作，能不能搞定。

看完场地，接下来就是坐下来细谈。这部分是最磨人的，来来回回拉扯好几次。主要就是谈钱嘛还有责任划分。

• 费用： 他们一开始想收固定租金，我不太乐意，风险大。我就提议要么流水抽成，要么保底加分成。谈个折中的方案，有个基础管理费，然后卖出去再按比例给我点儿。
• 供货： 他们要求品种得全，尤其是宴请常用的那些龙虾、鲍鱼、石斑鱼什么的，不能断货。还得保证质量，活蹦乱跳的，不能拿死的、不新鲜的糊弄客人。这点我肯定得保证，做生意嘛诚信第一。
• 维护： 海鲜池日常的清洁、换水、设备维护这些谁负责。谈的是，日常清洁保养我来做，设备要是自然老化坏算他们的，要是我操作不当弄坏算我的。
• 人员： 是我这边派人专门看着，还是他们员工兼着管。定的是我出人，毕竟专业点儿，他们也省心。
• 期限： 合同签几年，中途能不能调整价格，这些也都得白纸黑字写清楚。

谈得差不多，就该落到纸面上。 他们那边先出个初稿，毕竟是酒店，法务方面比我专业。我拿回来仔仔细细看好几遍，有些地方觉得含糊不清的，或者跟我当时谈的不太一样的，都给标出来。比如关于损耗怎么算，死鱼死虾算谁的，这个得说明白。还有就是结款周期，多久给我结一次钱，这些细节都不能马虎。

拿着我标注的这些点，又去找他们沟通几次。还对方也算实在，不是那种死抠字眼不讲理的。大家目标一致，都是想把这事儿做来回修改几次，基本上就把各自的权利义务都弄清楚。甲方是谁，乙方是我，干什么活，怎么分钱，违约怎么办，都写得明明白白。

一步，就是签字画押。 找个时间，双方负责人都到场，当面把最终确认好的合同打印出来。一式两份，检查没问题，唰唰唰签上大名，盖章（我当时是按个手印）。那一刻，心里一块石头总算是落地。感觉这事儿，总算是有个正式的开始。

合同签完，但这只是开始。接下来就得赶紧行动起来，进设备，买第一批海鲜，安排人手，把海鲜池真正运作起来。虽然知道后面还有很多事儿要忙，但拿到合同，心里还是挺踏实的。感觉自己这段时间的努力没白费，也算是给自己开个新局。

好，今天就先分享到这儿。整个过程大概就是这样，希望能给同样想做类似事情的朋友一点点参考。