酒店用的海鲜池定做要注意什么？这几点新手必须知道！

说起来这事儿，给酒店弄那个海鲜池，真不是买个鱼缸那么简单。一开始接手的时候，我也觉得就是个大点的水箱呗，后来自己一步步弄下来，才发现里面门道还挺多。

开始琢磨

就是选地方。酒店大堂嘛都想弄得气派点，得找个显眼又不能太碍事的位置。量尺寸，画个草图，看看大概能放多大的池子。不能光图大，还得考虑走道，客人看着也得舒服。

然后就得想里面养啥。龙虾、螃蟹、贝类、石斑鱼？这些东西脾气、需求都不一样。有的要冷水，有的要咸一点，有的需要躲藏的地方。所以不能一个大池子混养，得分开设计几个格子或者几个小池子，每个环境得能单独调。

当时就琢磨着用啥材料。看别人家有用玻璃的，也有用不锈钢包边的。考虑到酒店用，得结实耐用，看着也得干净亮堂，决定用玻璃和不锈钢结合的方式来弄。

动手开干

设计得差不多，就得开始找东西。这玩意儿不能图便宜，特别是水泵、过滤系统、温控这些核心设备。你想，水泵是心脏，不停给水循环供氧；过滤是肝脏，负责清洁水质。这两个要是半路撂挑子，那一池子海鲜可就遭殃，损失更大。

我当时跑好几个地方，对比好几家的设备。选一套感觉比较靠谱的：

• 循环水泵：功率得够，保证水能充分流动起来，给海鲜供足氧气。
• 过滤系统：物理过滤、生化过滤都得有。物理的滤掉渣子，生化的培养硝化细菌分解脏东西。滤材也得选好点的，勤洗勤换是肯定的。
• 温控设备：就是制冷机或者加热棒，根据养的海鲜品种来定，保持水温恒定特别重要。
• 蛋白质分离器（俗称“蛋分”）：这玩意儿能把水里的有机物打成泡沫弄出来，对保持水质很有用。
• 缸体材料：选加厚的玻璃，边框和底座用304不锈钢，耐腐蚀。

东西都到位，就开始现场组装。管道连接、水泵安装、过滤槽布置，每一步都得仔细。特别是接缝的地方，反复检查好几遍，生怕漏水。整个场地也得保持干净，不能有乱七八糟的东西掉进去。

池子搭就开始调水。不能直接用自来水，得用专门的海水晶勾兑。买个海水浓度计（盐度计），一点点调，调到适合大部分海鲜生存的那个范围。温度也用温度计看着，慢慢调到设定值。

水弄好后，不能马上放海鲜。得让水泵、过滤先空跑几天，这叫“养水”。等水质稳定，各项指标都正常，才开始小心翼翼地把海鲜放进去。刚开始也不能放太多，得让系统慢慢适应。

后期维护不能少

海鲜池建好不是完事儿，后面维护才是大头。这活儿得细致：

• 每天检查：水温、盐度是不是正常？水泵、蛋分这些设备是不是在好好工作？海鲜状态怎么样？有没有死的或者生病的？
• 定期换水：不能等水彻底坏再换，得定期换掉一部分，保持水质新鲜。
• 清洁过滤：过滤棉脏就得洗或者换，生化滤材也要定期清理一下，但不能全洗，怕把硝化细菌洗没。
• 清理池底：海鲜的排泄物、没吃完的饵料得及时吸走，不然容易坏水。
• 保持卫生：池子内外都要保持干净明亮，给人感觉就

整个过程挺折腾，从规划到选材到安装再到后期的维护，每个环节都得操心。不过看着那一池子生猛海鲜活蹦乱跳的，客人也喜欢看，觉得之前的辛苦都值。反正这东西，就是得用心，偷懒不得。